Casino Cosmopol

Casino Cosmopol

Mitt i Stockholm erbjuder Casino Cosmopol de klassiska kasinospelen med över 40 olika spelbord och 412 spelautomater för den spelsugne. För den nöjeslystna besökaren finns även massor av underhållning och spännande evenemang. Trevliga restauranger och barer kompletterar gästens upplevelse. Att nöjespalatset är populärt råder det ingen tvekan om, under 2015 besöktes det av inte mindre än 1 104 496 gäster.

All mat på Casino Cosmopol, alltifrån enkla smårätter till trerättersmenyer, tillagas av kökschefen Joakim Ericsson och hans 14 kollegor. Hanteringen av matavfall som uppstår vid tillagning och efter måltid tas numera smidigt omhand av ett Lipidus-system. Kvarnar från Disperator finns installerade direkt i restaurangköket samt i personalrestaurangen för snabb bortforsling av matavfallet. En gång i månaden kommer en slamsugsbil och tömmer lagringstanken, innehållet transporteras till Henriksdalsverken och blir till värdefull input vid framställning av biogas.

Innan matavfallssystemet var hanteringen tung och besvärlig. – Sen vi fick Lipidus installerad för ett år sen är jobbet mycket enklare, säger Joakim Ericsson. – Kvarnen är stark. Varje vecka kan det bli 50-60 kilo ben som använts till exempel vid tillagning av såser. Det fixar kvarnen lätt. Dessutom förstås alla skal och andra rester från tillagningen, fortsätter han.

– Eftersom kostnaden för den vanliga sophämtningen numera ju baseras på vikt – så sparar vi mycket pengar eftersom det tunga matavfallet inte längre hamnar där utan hanteras med hjälp av Lipidus. Det gör ju investeringen till en ännu bättre affär. Allt fungerar jättebra och vi är alla verkligen mycket nöjda med anläggningen och skötseln, säger Joakim Ericsson.

Läs ett referensreportage från Casino Cosmopol

Källa: Casino Cosmopol, Rensa Entreprenad

Kontakta oss

Jag vill veta mer!

Ring oss på 08-724 0160
Eller fyll i nedan så hör vi av oss